山野菜  味蕾上永恒的清香

                                        文   陶凯龙

   又是一年春草绿，“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，迎面桃花竞相开放，清风中带着几丝泥土的芳香，在曼妙的此情此景中，邀约知己亲朋流连在山水之间，绝不失为人生一大乐事。

   我来自于自然，有一天也要回归于自然，将自然与自己的身体相融合，就像作家所说如同肌肤相亲了远方的故土，升华了灵魂，洗涤一颗澄澈的心灵。

   在野外，那群山中一抹抹绿，伴着潺潺流水，润着这方水土，如同远方的故乡，在印象中一点点清晰。

   曾经在若干年前，也是在这样的季节，在另外的一个地方，一个孩童骑在耕牛的脊背上，唱着山歌，手中挥动着细细的柳条，穿行在田间小路之间，路边各种知名或者不知名的草和菜如地毯般铺在哪里，一望无际。

   在春天里，刚刚生长出来的野菜，是这片土地赠与的丰衣足食。野菜是非人工种植的自然蔬菜，采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的宝藏之一。野菜纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的一大见证。

很多野菜在中国古代的药书都记载具有药用价值，俗话说“偏方治大病”，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方。比如，荠菜能清肝明目，可治疗肝炎、高血压等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴；苦菜可治疗黄疸等病；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蕨菜益气养阴，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。

   马齿菜、婆婆丁、苦麻菜、水芹菜、苏子叶、刺嫩芽、小根蒜……

带上小铲刀，寻觅田间野外，探索一个个绿色的身影，能够在大自然拥抱春天，还能够把喜悦带回家。

   用旧布缠绕刀片，沿着菜根下刀轻轻一旋，野菜便轻松收入囊中。小伙伴多的时候，大家互相攀比谁挖的野菜多，在自我炫耀中是一种天真本性的回归。  不过挖野菜也是一个技术活，不仅要把刀贴于根部，且用力适中，把握好深浅。当一棵棵野菜收入菜篮中，成就感和欣喜便刻在脸上。

   不消多大的功夫，手中盛装的工具准是满满的，而这只是要吃野菜的第一步。

   到了家，用缸里的山泉水浸润清洗后，就可以选择若干种吃法，常见的有直接生吃蘸酱，盛一碗大酱，就着刚出锅小米饭，外加蒸熟的鸡蛋辣椒酱，配合一些葱叶，是不是能让人食欲大开呢？

   还有的是将有些野菜经过水焯，加鸡蛋或者瘦肉炖炒，也是十足的美味。有的人家野菜采的多就加上食用盐腌制或者放在日头下晒，直至完全成为菜干，待一段时间用水泡发后再加工制作。

   不论如何让食用，那停留在味蕾舌尖上的清香却是实实在在的。

   春季是大多数野菜生长旺盛的季节，漫山遍野的野菜在我的故乡，那个小山村并不是宝贝，每次人们上山务农或者赶集串门，在路边就能唾手可得成为餐桌上的菜肴。而父辈讲，在当年的自然灾害岁月里，不起眼的野菜可挽救了不少乡亲们的生命，如今日子一天天好起来，但是不能忘本。

  转眼间我离开家乡已经十余载，曾经的经历变成了遥远的回忆。

  在春天里，我也总会携带家人到都市的边缘，那些经过人工修饰的林带或者野外挖野菜，可那仅仅是一种追寻过去回忆的方式，即便真正吃到口中，味道恐怕也早已经不及当年，毕竟在汽车尾气和工业粉尘的包围下，岂能找到绝对的清新自然绿色有机食物？

  不过，我仍然怀念着那些挖野菜的日子，有母亲轻声的呼唤，在夕阳下，骑在耕牛脊背上的孩童唱着那动人的歌谣，渐渐与山水、炊烟、乡村融为一体……